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戚風杯子蛋糕
材料:
A
1.蛋黃6個
2.紅冰糖粉20g
3.玄米油40g
4.鮮奶65g
5.低筋麵粉100g
B
1.蛋白6個
2.紅冰糖粉60g
3.新鮮檸檬汁少許
作法
1.烤箱先預熱200/180 麵粉過篩備用
2.蛋黃加冰糖粉攪拌勻+油拌勻+鮮奶拌勻+低筋麵粉拌均勻
3.蛋白放入主鍋插入蝴蝶棒+紅冰糖粉和檸檬汁 3分30秒/速度4 看打發程度 今天共打了4分鐘
4.取1/3蛋白放入做法2中拌均勻 再將麵糊到入主鍋中 20秒/速度2
5.倒入烤杯中，敲出大氣泡後，放入烤箱內轉180/160度烤約18-23分
6.烤完用蛋糕叉叉入蛋糕內，若無沾黏就是熟了
7.出爐後馬上重摔一下
*主鍋一定要無油無水 可用吹風機吹一下
*麵糊到回主鍋時，先用刮刀刮將鍋邊的蛋白霜刮至中間
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