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牛蒡是個非常好的蔬菜，但它的外觀和特殊氣味有很多人不喜歡，ㄏㄏ我和崴很喜歡，平常我只會煮牛蒡湯，看到小美的網友分享了炒牛蒡立馬來試試，哇好好吃^^原味的炒牛蒡拌在湯裡好好喝，崴晚上喝了兩碗湯!

牛蒡含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B1、C及礦物質鈣、磷、鉀、鐵和膳食纖維，對糖尿病、高血脂症、動脈硬化、便祕、解肝毒具有明顯效果。它能清除體內垃圾，改善體內循環，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑。尤其牛蒡含有一種非常特殊的養分，叫菊糖，是一種可以促進分泌的精氨酸，所以被視為有助人體觔骨發達，增強體力的食物。

牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存。

牛蒡裡所含的維生素或礦物質很少，卻含有豐富的食物纖維，可促進腸子蠕動、消除便秘。

炒牛蒡

材料:

1.牛蒡250g

2.玄米油10g

3.醬油30g

4.熟芝麻10g

作法:

1.用刀背輕輕刮去牛蒡的外層，切段約3~5公分

2.將材料放入主鍋中，8秒/速度5打成自己想到的粗細

3.加入玄米油，8分/100度/速度1

4.加入醬油，5分/V/速度1

5.加入熟芝麻，1分/V/速度1

*原味的炒牛蒡就做到步驟3取出