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碗粿

材料:

餡料:

1.乾香菇50g泡水備用

2.絞肉300g

3.油20g

4.胡椒粉少許

5.醬油少許

6.冰糖粉少許

7.紅蔥酥少許

米漿

1.在來米300g<先泡水3小時瀝乾備用>

2.水500g

3.海鹽1/4茶匙

4.醬油2大匙

5.熱水800-1100g<扎實~軟嫩>

作法:

餡料

1香菇入主鍋.5秒/速度5切碎

2.加入油3分/V/速度1爆香

3.加入絞肉5分/V/速度1爆香

4.加入胡椒粉.冰糖粉.醬油4分/V/速度1拌炒

5.加入紅蔥酥1分/V/速度1拌炒

米漿

1.將在來米.海鹽.醬油.水500g放入主鍋.3分/速度10打成米漿

2.加入熱水1000g2分/80度/速度3攪拌成稠狀

3.打開鍋蓋將米漿倒入碗中放入餡料放入大同電鍋中蒸40-50分鐘

 

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    mini1120 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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